Чем индукционная плита отличается от электрической + Видео

В чем разница между индукционной и электрической плитами

Каждая хозяйка мечтает иметь на кухне не только функциональную, но и стильную современную технику. Благо, сейчас есть из чего выбрать – представленный ассортимент на рынке просто огромен. Будущие пользователи в недоумении: так кто же лучше готовит – электрическая или индукционная варочная панель? Обе плиты будут работать от электросети – на этом все сходство и заканчивается. Чтобы понять, в чем разница, и сделать правильный выбор, необходимо знать их отличия.

Особенности эксплуатации

Какие варочные панели лучше будут смотреться на кухне – электрические или индукционные? Разница между ними заключается в следующих нюансах:

• особенности работы устройств;
• использование подходящей посуды;
• безопасность работы;
• скорость нагрева;
• экономичность процесса варки;
• легкость в уходе.

Основное отличие — принцип действия обоих устройств. Электроплита сначала будет нагревать саму себя и только потом тепло перейдет на посуду, расположенную на ней. Индукция, заложенная в одноименной технике, работает диаметрально противоположно: под рабочей поверхностью варочной панели расположена катушка, активирующая магнитные токи в самой посуде. Это приводит к тому, что нагреваются только лишь сковородки и кастрюли, можно не бояться обжечься. Разница есть и во многих других факторах.

1. Предыдущее отличие индукционной плиты указывает на использование определенной посуды, которая обладает свойствами магнитов. Для экономии бюджета подойдут и ферромагнитные наклейки, которые «лепят» на имеющуюся домашнюю утварь. А вот электроплита «благосклонна» к любым видам кастрюль и сковородок – они могут быть покрыты как алюминием, так и эмалью.
2. Индукционная плита гораздо безопаснее обычной – она не включится, пока на ней не будет установлена посуда. Причем последняя должна быть полной.
3. Еще одно существенное конкурентное различие – скорость приготовления. Здесь однозначно выигрывает индукционный вариант. Ответ опять же в особенностях работы: панели нет необходимости долго разогреваться до нужной температуры, благодаря действиям электромагнитных вихрей все происходит гораздо быстрее.
4. Поскольку оба типа техники питаются от электросети, индукционный способ приготовления пищи оказывается гораздо экономичнее. Подсчеты показывают, что в этом случае тратится в 1,5 раза меньше электроэнергии. Подробнее о расходе плитой электроэнергии читайте здесь.
5. Если на поверхность электроплиты попадает пища, при несвоевременной уборке в дальнейшем избавиться от следов готовки будет намного труднее.

Итак, индукционная панель будет отличаться прежде всего, как бы это странно ни звучало, своим умом. Она будет выделять именно столько тепла, сколько нужно, чтобы разогреть посуду нужного диаметра.

Почему могут нравиться электроплиты

Такой вариант кухонной техники объясняется не только привычкой. И, хотя все вокруг стремятся перейти на новую ступень эволюции варочных панелей, у стандартной электроплиты остается еще немало приверженцев. А все благодаря значительным плюсам.

1. Подключить аппарат можно без помощи мастера, самостоятельно.
2. У большинства современных моделей электрических плит есть энергосберегающий режим.
3. Электроварианты относительно безопасны в использовании (главное – позаботиться о хорошей проводке).
4. При использовании такой техники не будет образовываться продуктов сгорания, что обеспечит чистый воздух на кухне.

Недостатки индукционной техники

В чем же выявляются недочеты в работе такой техники? С электрической все понятно: здесь и долгое время разогрева, его неравномерность, опасность обжечься. И это уже не говоря о счетах за потребленные ресурсы. На их фоне индукционная конкурентка настолько хорошо обходит все эти подводные камни, что кажется просто идеальной. Но и здесь есть свои недостатки.

1. Исследования подтверждают её вредное воздействие на другую бытовую технику. Особенно это становится ощутимым, если она стоит рядом.
2. Также бытует миф о негативном влиянии на организм человека. Однако такие предположения до сих пор не подтверждены.
3. Стоимость новомодной аппаратуры в разы выше, чем у привычного варианта. Но для тех, кто хочет успевать за веяниями прогресса, такая мелочь не имеет значения.
4. Если модель имеет общий частотный генератор, работающий на несколько конфорок, возможна потеря мощности при их одновременном включении.
5. Часто при работе такой техники идет нагрузка на провода, а если проводка оказывается еще и старой, то её использование опасно.

Какие материалы используются в изготовлении техники

Выбирая, что лучше из обоих предложений будет смотреться на кухне, надо смотреть и на внешний вид техники. Это правило актуально не только в плане дизайна и соответствия с интерьером, но и в отношении практичности эксплуатируемой техники. Для изготовления электроплиты обычно используют эмалированное покрытие (или из нержавеющей стали). И опять же, чем отличается индукционная панель от обычной электрической – это возможностью быть выполненной в совершенно другом материале – стеклокерамике.

Внешний вид уже показывает пользователю всю красоту и новаторство такого изобретения. По сути дела, это панель с нарисованными на ней конфорками. Нагревательные элементы спрятаны у нее внутри, однако включенная конфорка обязательно подсвечивается, что делает работу с ней более осторожной. Такой выбор покрытия имеет вполне понятное логическое объяснение.

1. Эстетическая составляющая. Да, подобная панель оказывается намного красивее обычной конфорочной плиты. Стильная поверхность удачно впишется в любой интерьер.
2. Прочность. По заявлениям производителей, стеклокерамика способна выдержать падение двухкилограммового груза (например, кастрюли) с высоты 15 см. Об этом говорят европейские стандарты производства. Конечно же, целенаправленные удары молотком обязательно дадут трещину.
3. Управление у панели может быть как механическим, так и сенсорным. Во втором случае это более удобно для уборки за ней.

Последний пункт обязывает раскрыть и главный секрет в эксплуатации индукционного оборудования – здесь стоит табу на использование абразивных веществ. Сразу же следует убирать рассыпавшиеся крупу и сахар (последний может прилипнуть). В противном случае возможно нарушение целостности верхнего слоя, что приводит к сбоям в работе техники.

В раздумьях о том, что именно должно стоять на кухне – индукционная или электрическая варочная панель, следует ориентироваться, в первую очередь, на собственные финансовые возможности – покупка более современной модели будет недешевым удовольствием. При положительном решении такого вопроса предпочтение стоит отдать, конечно же, индукционным приборам, которые при правильном расположении в кухонном пространстве позволят быстрее приготовить пищу, да еще и сэкономят при этом электроэнергию.

Сегодня рынок индукционных варочных панелей пестрит различными вариантами. В таком разнообразии потребителю бывает сложно выбрать определенный вариант, поэтому люди часто вынуждены прибегнуть к Интернет-ресурсам для поиска модели с наилучшими отзывами. Среди известных моделей с высокой оценкой от потребителей лидирует техника Hotpoint. Компания как раз недавно представила новую линейку индукционных варочных панелей, сделав акцент на безопасном использовании: минимизирована возможность травмы от случайного контакта с работающей плитой на самом высоком уровне нагрева, так как поверхность панели оснащена безопасной системой блокировки управления. Такая функция нагревает зону приготовления исключительно под площадью посуды, что очень важно для семей с маленькими детьми. К важным характеристикам также можно отнести 4 индивидуальные зоны приготовления, каждая из которых за секунды способна достичь максимального уровня нагрева и поддерживать его в течение 4 минут, благодаря функции Booster и регуляцию 9 уровней тепла с помощью сенсорного управления каждого слайдера.
К тому же, данная модель будет интересна, как для профессионалов на кухне, так и для новичков. Современное оснащение варочной поверхности обеспечивает превосходный результат вне зависимости от сложности рецепта с помощью 4 автоматических функций:
— режим плавления (идеальная температура для приготовления соусов без риска подгорания на дне посуды);
— режим тушения (деликатный режим готовки без кипячения);
— режим сохранения тепла (поддержание температуры блюда до момента подачи на стол);
— режим быстрого кипячения (для быстрого кипячения воды).
Разработка подобных моделей еще раз подтверждает, что на сегодняшний день индукционные панели более востребованы и практичнее в использовании, чем отходящие на второй план электрические плиты.

Чем отличается индукционная плита от электрической

Общая связь между электрической и индукционной плитами в том, что с помощью этих бытовых устройств можно готовить пищу. На этом общие признаки расходятся. Поэтому надо разобраться, чем отличается индукционная плита от электрической?

Особенности индукционной плиты

Чем отличается индукционная плита от электрической, можно узнать ниже:

• Панель подсвечивается. При нагреве панель подсвечивается одним цветом, при наборе нужной температуры – другим. Когда ставится кастрюля, появляется другой цвет. Это очень удобно для тех, кто боится, если что-то неправильно будет сделано при готовке.
• Материал панели. Основной материал индукционной плиты – это керамика. Почему она? Все по причине того, что она очень прочная.

Кроме того, керамика в отличие от металлических поверхностей электрической плиты, не выделяет вредные вещества.

• Панель управления индукционной плиты. Чаще всего, она сенсорная. С такой панелью намного удобнее мыть плиту, чем если бы в ней было механическое управление.

Особенности электрической плиты

• Простое подключение. Можно не вызывать мастера для того, чтобы подключить электрическую плиту. Делать все это можно самостоятельно и это не так сложно, как кажется на первый взгляд.
• Экономия энергии. Чтобы случайно не включить плиту на большую мощность, есть режим энергосбережения.

Пользуясь им, можно экономить на электричестве.

• Экологический фактор. При использовании плиты не происходит процесса горения и выделения вредных веществ. Вокруг вас будет только чистый воздух.

Каковы общие недостатки?

К сожалению, есть есть недостатки, о которых не стоит забывать, выбирая плиту:

• Цена — главный фактор, отталкивающий покупателя при выборе плиты электрической или индукционной.

Практика показывает что электрическая плита начинается с суммы в 8 500 рублей. Индукционная стартует с цены в 15 000 рублей.

• Пожарная безопасность. Если на электрическую плиту можно положить кучу посуды, а потом ее убрать в шкаф, то с индукционной такого нельзя сделать. Ведь в плите установлен режим нагрева, она включается в тот момент, когда на поверхность поставлена посуда.
• Проводка. Современные электрические и индукционные плиты потребляют очень много мощности. Поэтому при наличии старой проводки может быть серьезный риск возникновения пожара. Перед покупкой техники следует посмотреть проводку и заменить, если есть неисправности.

Видео по теме

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической?

Выбор варочной панели для кухни – ответственная задача, от результата которой зависят дальнейшее приготовление блюд и удобство эксплуатации. И если с цветом и дизайном можно справиться самостоятельно, то в случае выбора между индукционными и электрическими варочными панелями возникает вопрос – в чем же разница?

В этом материале мы расскажем, чем индукционные варочные панели отличаются от электрических.

Отличие 1: Нагревательный элемент

Электрическая панель нагревается с помощью протекающего тока: сначала идет нагрев самой панели, а уже потом – посуды .

Индукционную панель нагревает магнитное поле, происходящее из специальной катушки под стеклокерамическим покрытием, и таким образом нагревает сразу дно посуды .

Отличие 2: Посуда

Для электрических панелей подходит посуда, соответствующая размерам конфорки.

А вот касаемо индукции считается, что для нее подойдет только посуда специальная. На самом деле пригодна даже алюминиевая и эмалированная посуда с ферромагнитными свойствами .

Проверить, подходит ли ваша посуда, легко: приложите ко дну кастрюли или сковородки магнит – если он сработал, то посуда подходит для индукции.

Отличие 3: Безопасность использования

Индукционная варочная панель автоматически отключается, если на ней нет посуды . При нахождении на ней посторонних предметов (ложка, салфетка) она не будет работать, не распознавая в этих предметах очертаний посуды. За руки детей и лапки животных можно не беспокоиться!

Интересный факт : индукция приходит в действие только при контакте с посудой диаметром не менее 8 см.

Электрические панели не обладают такой особенностью: после отключения они некоторое время сохраняют остаточное тепло, от которого можно обжечься.

Отличие 4: Остаточное тепло

Отличие электрических панелей заключается в том, что они способны сохранять остаточное тепло , но снабжены специальными индикаторами: после окончания готовки неостывшие участки конфорки окрашиваются в яркий красный цвет, что дает избежать ожогов при уборке.

Отличие 5: Быстрый нагрев

По сравнению с электрическими варочными панелями, индукционные выполняют нагрев быстрее .

На заметку : скорость нагрева индукции можно сделать еще выше с функцией PowerBoost¹ в индукционной варочной панели Electrolux Intuit ², благодаря которой 1 литр воды закипает примерно через 2 минуты.

Отличие 6: Удобство использования

В индукционных варочных панелях предусмотрено множество полезных функций, например:

– FlexiBridge³, которая объединяет сразу несколько сегментов поверхности, превращая их в одну большую зону увеличенного размера с идеально равномерным распределением нагрева для сковород и кастрюль любых форм и размеров;

– PowerSlide⁴: она позволяет изменять интенсивность нагрева простым перемещением посуды по поверхности: от кипения до томления на медленном огне.

– функция SenseBoil⁵ благодаря сенсору вибрации улавливает момент начала активного кипения и автоматически снижает мощность и подает сигнал о закипании. Не нужно контролировать процесс, варочная панель сделает это за вас.

Сенсорные элементы управления помогут выбрать нужный режим работы в одно касание.

Интересный факт: индукционные варочные панели Electrolux SensePro⁶ даже оборудованы беспроводным термощупом, который измеряет температуру внутри блюда. Поэтому можно с уверенностью варить, тушить, жарить и даже готовить сувид.

Электрические варочные панели снабжены только сенсорными элементами управления.

Отличие 7: Уход за панелями

Ухаживать за индукционными варочными панелями легко: достаточно протирать их влажной тряпкой и использовать специальные средства , разработанные для варочных панелей. Благодаря точечному нагреву посуды к индукционным панелям ничего не пригорает, в отличие от электрических.

Заключение

Индукционные варочные панели более функциональны и понятны в использовании, имеют большую степень безопасности и позволяют готовить разнообразные блюда с большим комфортом.

¹ Бустер
² Интуит
³ Объединение зон нагрева
⁴ Слайдер мощности нагрева
⁵ Датчик закипания
⁶ Сенсор Про

Источники:

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/kuxonnaya-plita/chto-luchshe-indukcionnaya-ili-elektricheskaya-varochnaya-panel.html
http://dobriy-sovet.ru/chem-otlichaetsya-induktsionnaya-plita-ot-elektricheskoj/
http://zen.yandex.ru/media/id/5936a43ee3cda85cf4157587/5d56a441c31e4900ae30ae00