12 лучших производителей сметаны — Рейтинг 2020

Лучшие торговые марки сметаны в России

Известно, что продовольственные товары время от времени подвергаются проверкам по множеству критериев, которые позволяют донести до потребителя информацию о качественных характеристиках того или иного продукта. Так, организация «Росконтроль» в очередной раз исследовала, какие производители сметаны самые лучшие.

Тестирование охватило несколько производителей, среди которых следующие:

тульский «Бежин луг»,

торговая марка «Ростагроэкспорт»,

«Киржачский молочный завод».

Значение информации в современном мире сложно недооценить. Изучая сводки о подробных проверках пищевых продуктов, можно существенно улучшить собственный рацион и, как следствие, состояние здоровья.

Определяясь с ответом на вопрос «какую сметану лучше всего покупать в магазине», стоит узнать о производителях, которые наиболее честны со своим потребителем.

Поскольку молочные продукты (включая сливки и сметану) являются важными в рационе не только взрослых, но и детей, органы контроля особенно тщательно подходят к проведению исследований в данном секторе. Тестирование сметаны было направлено, среди прочего, на выявление в представленных образцах запрещенных веществ (к таким относятся плесень, антибиотики, дрожжи, сальмонелла, а также бактерии кишечной палочки). Всего было проработано пятьдесят критериев безопасности молочной продукции.

Одним из главных показателей, учитываемых при проведении тестирования, стало количество консервантов, стабилизаторов, а также жиров растительного происхождения. В данном отношении проводилась также сверка полученных результатов с маркировкой на упаковке. Проверка дала возможность Росконтролю рекомендовать сметану хорошего качества. Список оказался невелик, к нему отнесли продукцию производителей «Бежин луг», «Благода» и «Брест-Литовск».

По факту ни один производитель не обошелся без замечаний со стороны ревизоров. Согласно сообщению Росконтроля, по итогам проверки чаще всего были обнаружены нарушения следующего характера:

использование вместо молочных жиров растительных;

Желание производителей получить прибыль иногда затмевает понимание того, что продажа продуктов питания напрямую влияет на здоровье потребителя. Даже когда речь не идет об использовании запрещенных продуктов, изготовители пытаются сделать себестоимость достаточно низкой, однако на выходе получить прибыль по максимуму. Так, в исследуемых образцах продукции «Вкуснотеево» и «Простоквашино» был выявлен крахмал. При этом производители не указали данное вещество в маркировке. За такое нарушение Росконтроль внес названные торговые марки в свой черный список. Ознакомиться с выводами ревизора можно на страницах его сайта.

Согласно утверждению Росконтроля, производители иногда используют крахмал в качестве недорогого загустителя. Это не несет вреда состоянию здоровья человека, однако, вводит его в заблуждение, что является грубым нарушением. По результатам тестирования не озвучено более претензий к физико-химическому состоянию проверяемой молочной продукции.

Проверка содержания белка дала не самые лучшие результаты. Тестирование представленной продукции продемонстрировало, что показатели несколько ниже требований государственных стандартов качества. Такие несоответствия обнаружены в большинстве образцов сметаны (а именно торговые марки «Бежин луг», «Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод», «Простоквашино», «Ростагроэкспорт»). Однако, практически все проверяемые изготовители указали в маркировке, что их продукция отвечает российскому ГОСТу или белорусскому СТБ.

Относительно вкусовых характеристик сметаны замечания получили практически все изготовители. Две марки были отмечены самыми худшими оценками («Ростагроэкспорт» за запах и вкус кислого жира, а также «Киржачский молочный завод» за горькое послевкусие продукта). В соответствии с результатами обнаружения данного факта Росконтроль внес названных производителей в перечень товаров, получивших замечания.

Таким образом, определить лучшие марки сметаны в России сложно, поскольку деятельность каждого производителя отмечена нарушениями. Наиболее соответствует такому определению продукция ТМ «Благода», «Брест-Литовск» и «Бежин Луг», однако, также не без замечаний.

Читать еще:  17 лучших плиток горького шоколада - Рейтинг 2020

Самая лучшая и недорогая сметана по мнению Роскачества

Всем привет. Меня зовут Сергей и Вы на канале «Охотник за скидками»

На нашем канале мы вместе с Вами следим за скидками, ценами в магазинах, ищем экономию и дешевые товары, но сегодня поговорим о качестве . Изучим один из наших самых любимых продуктов — сметану.

Представляем Вам выдержки из исследования Роскачества.

Чтобы Вас заинтриговать, представим сначала Вам самые худшие (по мнению Роскачества торговые марки)

Добрая буренка. В этой сметане обнаружена сорбиновая кислота , за что заслуженно занимает одно из последних мест рейтинга качества. 2.75 балла из 5.5

Зеленый берег. Эта сметана признана Роскачеством небезопасной. В ней превышает допустимое количество плесеней . За что попадает в черный список.

Мало того, она еще и самая дорогая из всех марок сегодняшней подборки 32 руб/100 г

Хватит о грусном.

Переходим к торговым маркам сметаны получившим 5.5 баллов из 5.5

Начнем со сметаны, которую я лично пробовал. Брест-Литовск. Хоть она и зарубежного производства (Беларусь), но так как она широко представлена в наших магазинах ее стоить отметить.

5.5 баллов из 5.5 максимальных

Далее все представленные торговые марки будут с максимальными показателями качества. Располагаться они будут от самой дорогой к самой дешевой.

Вкуснотеево. Так же не имеет нарекания. Мне нравится сливочное масло этой торговой марки. Сметану не пробовал. Надо будет продегустировать.

Залесский фермер . Не встречал эту марку в наших магазинах. Образец для исследования сотрудники Роскачество купили в Москве в Перекрестке.

Простоквашино. Эту сметану наша семья покупает чаще всего. Хорошая сметана, продается практически везде.

Помимо неё часто берем «Домик в деревне», но эта марка набрала 5.48 баллов и поэтому не попала в наш обзор.

Кубанская буренка. Производитель Вимм Билль Данн. Образец куплен так же в Перекрестке, только в городе Ставрополь. Так же хорошего качества, что и предыдущие, но чуть дешевле.

Благода . Этой торговой марки мы регулярно берем творог в Пятерочке. Обалденные получаются сырники. Сметану не пробовали. Если честно, то мне не нравится упаковка, что совсем неоправданно.

Большая кружка. А вот эта упаковка мне нравится. Правда упаковка -это не столь важно. Только я не встречал ее в продаже, может просто не обратил внимание. Образец для исследования был куплен в Санкт-Пеетрбурге в Ленте.

Авида . Победитель нашего рейтинга. Сметана этой торговой марки не только имеет максимальные показатели качества, но и самая дешевая. Пойду искать ее в магазинах нашего города.

Образец для исследования был куплен в городе Белгород в гипермаркете Линия-1.

Уважаемые читатели, если в магазинах Вашего города продается эта сметана, пришлите, пожалуйста фото Simik1303@yandex.ru .

Вам понравилось? Ставьте лайк . Подписывайтесь на канал и следите за ценами и скидками вместе
с более 4800 нашими постоянными читателями. Читайте другие наши статьи и обзоры. Самые интересные будут сразу за комментариями. Оставляйте свои комментарии

Сметана

Эксперты Роскачества исследовали сметану 20-процентной жирности. Испытания прошли продукты 50 торговых марок. Из всех исследований Роскачеством молочной продукции это стало самым позитивным! Качественных и безопасных товаров – 42. Из них 36 являются товарами повышенного качества! Однако не обошлось без нарушений – плесени и фальсификата. Подробности – в нашем материале.

Как показали результаты испытаний, ситуация со сметаной на российском рынке – отличная. Подавляющее количество товаров (36) признаны товарами повышенного качества, 6 – качественными и безопасными (о недостатках последних читайте в карточках товаров).

Вдобавок эксперты Роскачества развенчали миф о повсеместной фальсификации молочной продукции. Так, наличие растительных жиров зафиксировано:

  • в сметане 1 из 50 исследованных торговых марок;
  • в сыре – 2 из 30;
  • в твороге – 3 из 44;
  • в кефире – 4 из 36;
  • в сливочном масле – 6 из 64.

В среднем на всю исследованную на данный момент молочную продукцию (сливочное масло, сыр, творог, кефир, сметана) приходится 7 % фальсификата. Подобные цифры говорят скорее о единичных несоответствиях, нежели о тенденции.

Но вернемся к сметане. Только в продуктах восьми торговых марок найдены нарушения. Среди них:

  • подмена животного жира растительным («Давлеканово»);
  • использование консерванта – сорбиновой кислоты («Добрая Буренка», «Пестравка» и «СФЕРМ»);
  • повышенное содержание дрожжей («Вологодское лето», «Молочные продукты Пушкиногорья» и «Юрьевская буренка») и наличие плесени («Зеленый берег»);
  • разница между заявленной и фактической массой нетто («Давлеканово» и «Юрьевская буренка»).
Читать еще:  10 лучших мюсли - Рейтинг 2020

Чтобы выбрать лучшую сметану, пользуйтесь результатами исследования Роскачества и советами эксперта.

О продукции

В рамках веерного исследования Роскачества была изучена сметана (20-процентной жирности) 50 самых популярных у россиян торговых марок по 75 показателям качества и безопасности. Бо́льшая часть продукции производится на территории РФ (в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Воронежской, Ивановской, Калининградской, Калужской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Псковской, Рязанской, Самарской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Томской и Тульской областях, Республиках Башкортостан и Чувашия, Краснодарском и Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге). Кроме того, в исследование была включена сметана белорусских торговых марок. Стоимость одной упаковки сметаны составила от 32,9 до 106 рублей на момент закупки (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 180 до 500 грамм).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Роскачества для сметаны с жирностью 20 % по своим основным параметрам идентичен действующему ГОСТу и имеет ужесточения по требованиям к качеству и безопасности. Так, у потенциальных претендентов на получение государственного Знака качества не допускается наличие в составе консервантов, стабилизаторов, крахмала, а также антибиотиков. В составе высококачественной сметаны не должны присутствовать ГМИ (генно-модифицированные ингредиенты). Уровень локализации производства для присуждения сметане российского Знака качества должен быть не ниже 90 %.

По результатам исследования:

  • Сметана 36 торговых марок признана товаром повышенного качества.
  • Сметана 6 торговых марок – качественная и безопасная.
  • Сметана 8 торговых марок – это товары с нарушениями.

Повсеместная фальсификация по жиру и белку – миф

Существует несколько способов фальсификации сметаны. Наиболее популярные – подмена животного жира растительным и животного белка соевым.

  1. Чтобы распознать фальсификат по белку, эксперты искали в сметане ДНК сои. Искали – но не нашли. Соевого белка нет в составе ни одного из исследованных образцов.
  2. Стандартным тестом на распознавание растительных жиров в составе продукта считается тест на наличие фитостеринов. Провалила тест сметана всего одной торговой марки – «Давлеканово» (Башкирия). Анализ жирнокислотного состава продукта подтвердил этот результат: в сметане «Давлеканово» недостаточно некоторых кислот.

Справка:

Фитостерины – углеводородные компоненты, которые присутствуют в клетках растения и выполняют функции, аналогичные холестерину (содержащемуся только в клетках животных). Фитостерины говорят о наличии в составе продукта растительных жиров.

Таким образом, исследованный продукт «Давлеканово» – это не сметана. Наличие фитостеринов в продукте говорит о его фальсификации. По словам ответственного секретаря технического комитета по стандартам на молочные продукты ТК 470/МТК 532, руководителя группы стандартизации Молочного союза России, кандидата технических наук Ларисы Абдуллаевой, с января 2019 года такой продукт будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны». Об этом несоответствии уведомлены контрольно-надзорные органы.

Однако один случай из 50 все-таки опровергает миф о повсеместной фальсификации сметаны.

Не покупайте сметанку с плесенью

Отличная новость: в сметане не были обнаружены тяжелые металлы, радионуклиды, ГМИ, пестициды и инсектициды.

Откуда в молочную продукцию могут попасть инсектициды?

Чтобы на коже животных не приживались паразиты, ее обрабатывают инсектицидами. Животные могут слизать эти вещества. Так они попадут в желудок, а затем – в молоко и в молочный продукт.

Также эксперты не обнаружили в сметане патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонеллу), бактерий золотистого стафилококка и кишечной палочки*.

*Сравните с кефиром: бактерии кишечной палочки были обнаружены экспертами в товарах пяти торговых марок.

Однако радужную картину испортили единичные исключения:

  • Повышенное содержание дрожжей было зафиксировано в сметане торговых марок «Вологодское лето» (Вологодская область), «Молочные продукты Пушкиногорья» (Псковская область) и «Юрьевская буренка» (Владимирская область).
  • Плесень – в сметане «Зеленый берег» (Санкт-Петербург).

Однако здесь стоит оговориться. Возможно, товар испортился не на стадии выпуска с производства, а уже в процессе транспортировки, хранения и реализации. Тогда вопросы возникают не к производителю, а к транспортным организациям, дистрибьюторам и торговым сетям. Несмотря на это, данные товары признаны товарами с нарушениями. Информация о них будет передана в контрольно-надзорные органы.

Читать еще:  9 лучших российских сыров - Рейтинг 2020

Что еще в составе?

Консерванты

В составе молока и творога не должно быть консервантов. Это требование закреплено для данных продуктов законодательно. Однако для сметаны на законодательном уровне такого требования нет. Эксперты Роскачества учли эту несправедливость и отразили требование в опережающем стандарте Роскачества. Согласно ему и в сметане не должно быть консервантов (сорбиновой и бензойной кислот).

По результатам испытаний в сметане трех торговых марок обнаружена сорбиновая кислота. Это сметана «Добрая Буренка» (Саратовская область), «Пестравка» (Самарская область) и «СФЕРМ» (Калужская область). И так как производители не отразили ее присутствие в маркировке продуктов, они нарушили права потребителей на достоверную маркировку и признаются нарушителями.

Крахмал

Не регламентируется российским законодательством и наличие в сметане крахмала. Вместе с тем производитель может удешевить свою продукцию, включив в состав молочных продуктов этот «посторонний ингредиент».

По результатам испытаний в сметане одной торговой марки был обнаружен крахмал. И хотя это не является нарушением, товар лишается возможности претендовать на российский Знак качества.

Еще чуть-чуть о качестве

  1. В сметане двух торговых марок жирность составляет не 20, а 18,5 %. Но, несмотря на то что разница в 1,5 % укладывается в погрешность, данные товары не смогут претендовать на российский Знак качества.
  2. В исследованной сметане не занижено количество белка и хорошая кислотность.
  3. Чтобы выяснить все о качестве молока, которое использовалось для производства сметаны, эксперты оценили массовую долю СОМО. Недостатков по этому показателю не нашлось.

Справка:

СОМО – сухой обезжиренный молочный остаток. Чем выше показатель – тем более качественный продукт. В свою очередь, низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства сметаны использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками (например, крахмалом и водой или другими загустителями).

Кто недовешивает?

Нередко по результатам исследования находятся производители, обманывающие потребителей по весу продукта. Отрадно, когда это всего один производитель, однако и он способен подпортить общую картину. Так, например, исследование кефира выявило всего один бренд кефира, в котором заявленная масса нетто не соответствовала фактической.

В исследовании сметаны зафиксировано только два случая обмана потребителя по весу продукта. Фактическая масса нетто сметаны «Давлеканово» составляет 395,5 при заявленных 420 граммах, масса нетто сметаны «Юрьевская буренка» – 338,4 при заявленных 350 граммах. Так, в упаковке «Давлеканово» не хватает 6 % заявленного объема сметаны, в сметане «Юрьевская буренка» – 3,3 %. Не очень много, однако сам факт неприятен.

Сметана с «лечащим» эффектом

Многие фермеры или сами производители в борьбе с болезнями животных прибегают к антибиотикам. В некоторых случаях лекарственные препараты переходят в готовую продукцию (см. исследование качества цыплят-бройлеров и меда). В том числе это имеет отношение и к молочным продуктам. Эксперты Роскачества уже сталкивались с наличием антибиотиков при исследовании сыра, творога, кефира.

Теперь эксперты столкнулись с наличием антибиотиков в сметане. Отметим, что нарушителей по этому показателю нет. Да и в целом ситуация с антибиотиками в этой категории молочных продуктов вовсе не обострена.

Следовые количества антибиотиков тетрациклиновой группы обнаружены в товарах лишь четырех торговых марок, но все эти количества не превышают норм, установленных законом. В сметане одной из этих торговых марок также зафиксировано наличие пенициллина, но – аналогично – в количествах, не превышающих норм.

Так как количество антибиотиков в сметане этих брендов не превышает установленных техническим

  1. регламентом
  2. норм,
  3. формально производители этих товаров не будут считаться нарушителями. Однако сметана данных торговых марок не сможет претендовать на российский Знак качества.

Так как количество антибиотиков в сметане этих брендов не превышает установленных техническим

Сразу два различных исследования опровергли миф.

С 1 июля 2019 года для российских магазинов измен.

Источники:

http://foodbay.com/wiki/molochnaja-industrija/2019/07/10/luchshie-torgovye-marki-smetany-v-rossii
http://zen.yandex.ru/media/id/5b6fc77932846500a9aabd6e/5c402c9424fdbc00ab3c8895
http://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/smetana/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector