12 лучших кефиров – Рейтинг 2020
Названы лучшие марки кефира и простокваши
Специалисты «Росконтроля» провели исследование кисломолочных продуктов — кефира, питьевого йогурта и простокваши, которые можно встретить на прилавках российских магазинов. Результаты исследования представлены на сайте организации в четверг, 11 апреля.
Всего было исследовано 20 марок по более чем 20 параметрам. Выяснилось, что хотя продукты разные, но у них схожие проблемы.
По результатам проверки специалисты рекомендуют к покупке всего четыре продукта. Это кефиры 3,2% жирности «Асеньевская ферма», «Наша семья» (3,2%) от «Лакомо» и «Простоквашино», а также простоквашу «Каждый день». Все они соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.
В список товаров с замечаниями попали девять образцов. Самая распространенная проблема — несоответствие состава указанному на этикетке. В продуктах присутствует немолочный жир и «добавленные» ингредиенты, а также наблюдается недостаток дрожжей или кисломолочных бактерий.
К примеру, попавших в перечень йогуртах «Активиа», «Слобода», Valio, «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма» выявлен крахмал, который не указан в составе. В йогуртах «Слобода» и Valio, а также в кефире «Домик в деревне» обнаружено содержание фосфора в несколько раз больше, чем кальция, что говорит о вероятном наличии добавленных фосфатов.
В черный список «Росконтроля» попали семь продуктов. Среди них — простокваша «36 копеек», в которой выявили превышение нормы содержания плесени в 46 раз. Также в специалисты не рекомендуют к покупке «Рузский» йогурт и «Рузскую» простоквашу, поскольку там обнаружена замена молочного жира на растительный.
«Росконтроль» — частная организация, не имеющая отношения к государственной системе контроля качества. Как писали «Известия», у предпринимателей регулярно возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые практикует компания. Кроме того, бизнесмены жалуются на то, что им нередко предлагают провести повторные экспертизы за деньги, а также на сложности с защитой своей репутации в суде, из-за того что в состав организации входит множество юридических лиц.
7 лучших кефиров — рейтинг от Роскачества и покупателей
Кефир – продукт, который способствует восстановлению и поддержанию микрофлоры кишечника. На сегодняшний день специалисты самой авторитетной лаборатории Роскачества выявили всего лишь 7 видов продукции, которые соответствуют всем стандартам качества кисломолочных напитков, приготовленных по технологии натурального брожения.
«36 копеек»
Продукт, реализуемый под этой ТМ, соответствует ГОСТу и заявленным на упаковке ингредиентам. В составе кефира натуральное молоко и грибковые культуры, которые обеспечивают процесс брожения.
Вес, указанный на упаковке, соответствует фактическому. Не выявлено нарушений со стороны упаковки.
Покупатели говорят о великолепном молочном вкусе и удобной для хранения форме емкости.
«Домик в деревне»
Специалистами лаборатории Роскачества при исследовании образца молочной продукции этой марки не выявлено отклонений от нормативных показателей жирности и количества молочнокислых бактерий. Напиток соответствует санитарным требованиям и абсолютно безопасен.
Покупатели отмечают, что молочка этой ТМ привлекает приятным вкусом и густотой.
«Простоквашино»
При лабораторном анализе образцов кефира различной жирности от производителя «Простоквашино» не выявлено нарушений. Продукция изготавливается и упаковывается в стерильных условиях и полностью соответствует стандартам качества.
Потребители отмечают правильную консистенцию, отсутствие выраженного кислого вкуса и приятный аромат, полностью соответствующий кисломолочке.
«Вкуснотеево»
Молочный холдинг «Вкуснотеево» также оказался в числе лучших производителей кефира. Анализ показал полное соответствие нормативным показателям жирности и содержания кисломолочных бактерий. Не выявлено нарушений при упаковке.
Постоянные почитатели этой марки отмечают натуральный молочный вкус, отсутствие неприятного аромата даже при приближении граничного срока хранения, а также густоту.
Кисломолочный напиток этой ТМ имеет аромат натурального молока.
«Дмитровский молочный завод»
По уверениям изготовителя, продукт этой ТМ сделан из молока и закваски, имеет маленький срок хранения (всего 10 суток) и поэтому не содержит консервантов. Анализ, проведенный специалистами в лабораторных условиях, полностью подтвердил данные производителя.
Потребители отмечают нежный вкус кефира и густоту. Всем, кто постоянно покупает этот товар, нравится то, что расфасовывают напиток в тетрапаки весом 0,5 и 1 кг.
«Кубанская буренка»
Продукция ТМ «Кубанская буренка» после проверки в лаборатории показала высокие результаты. Она полностью соответствует нормативным требованиям к составу кисломолочки, реализуемой под торговым названием кефир, и содержит нормативное количество кисломолочных бактерий в закваске.
Потребители, отдавшие свое предпочтение товару этой торговой марки, отмечают приятный вкус и аромат, и говорят о том, что он не вызывает изжоги и помогает избавиться от проблем с пищеварением.
«Авида»
Исследования подтвердили соответствие состава указанного на упаковке. Вся продукция «Авида» производится без нарушения технологии и изготавливается из натурального сырья. 
Потребители отмечают приятный вкус с характерной для кефира кислинкой и отсутствие комочков в напитке. Нравится потребителям и качество упаковки.
Все вышеперечисленные производители соблюдают технологию приготовления кисломолочных напитков и понимают, насколько важным является соблюдение санитарных норм. Они не только дорожат репутацией, но и заботятся о сохранении здоровья своих потребителей.
Лучше ГОСТа: Роскачество определило кефирный топ-10
Global Look Press
Роскачество проверило кефир. Исследования коснулось 36 популярных брендов. Результат парадоксальный: у 19 производителей выявлены недостатки, а 10 других, наоборот, превысили требования ГОСТа!
Лучше лучших образцов
Лучше лучшего признаны кефиры десяти торговых марок. Они сформировали топ-10 марок. Это “Домик в деревне”, “Рузский”, “Останкинское 1955”, “36 копеек”, “Авида”, “Томмолоко”, “Агрокомплекс”, “Нежеголь”, Parmalat и “Простоквашино”. В продукции этих брендов нет следов антибиотиков, кроме того, они обладают повышенным содержанием белка.
Качественной продукцией признан кефир “Вкуснотеево”, “Дмитровский молочный завод”, “Кубанская буренка”, “Деревенское молочко”, “Чабан”, Goodness Farm и Zorka.
В исследуемом кефире не обнаружено опасных количеств радионуклидов, тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов. Не выявлено и ядовитого токсина плесневых грибов (афлатоксина М1), бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганимов.
Ни в одном товаре эксперты Роскачества не выявили превышений антибиотиков. Впрочем, в 9 кефирах из 36 все же были обнаружены следы препаратов тетрациклиновой группы. Это не является нарушением законодательства, но такие товары не смогут получить государственный Знак качества.
Кефир исследовался по 35 показателям. В исследования помимо российских производителе были включены три белорусских торговых марки. Большинство марок произведены в Москве, в Белгороде, Брянске, Владимире, Вологде, Воронеже, Калуге, Новосибирске, Новгороде Великом, Рязани, Саратове, Томске, в Ленинградской области, Подмосковье, Кабардино-Балкарии, Башкирии, на Кубани и в Ставрополье.
А вот у 19 брендов исследование выявило разного рода недостатки. Превышение количества бактерий было обнаружено в кефире шести торговых марок. В кефире “Солнышко Кубани”, “Буденновскмолпродукт”, “Давлеканово”, “Молочные продукты из Дубровки” и “Молочный комбинат “Ставропольский” нашли кишечную палочку, а в кефире “Околица” оказалась плесень.
Гонка за дешевизной
Для удешевления кефира производители иногда добавляют в продукт крахмал, хотя и в небольших количествах — до 2%. Крахмал найден в кефире “Буденновскмолпродукт”, “Давлеканово”, “Деревенское молочко”, “Добрая буренка” и “Народный”.
Не возникло проблем с жирностью проверенного кефира. Все образцы соответствовали заявленному.
“Кефир — это продукт, который не требует большого количества молока и почти никогда не подделывается”, — отмечает исполнительный директор “Союзмолока” Артем Белов.
Кефир почти не подделывают
Растительные жиры найдены только в четырех случаях из 36. Это “Буденновскмолпродукт”, “Молочные продукты из Дубровки”, “Народный” и “Пятигорский”. Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской. Поэтому, как пояснила заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ Елена Юрова, наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации.
А вот дрожжи в кефир класть производители не спешат. К концу срока годности меньшее количество дрожжей, нежели положено по нормативным документам, оказалось в кефире торговых марок “Большая кружка”, “Добрая буренка”, “Коровка из Кореновки”, “Милава”, “Молочный родник”, “Пятигорский”, “Савушкин продукт”, “Свежее завтра” и “Шекснинский маслозавод”. Впрочем, тут огрехи могут быть не при производстве, а во время хранения. Согласно заключению эксперта, кефир этих марок в конце его срока годности лучше не покупать — это будет уже совсем другой продукт.
Не соответствует ГОСТу содержание белка в кефирах торговых марок “Молочные продукты из Дубровки”, “Молочные узоры” и “Снежок”, хотя эти напитки и были изготовлены по стандарту.
Плата за пустоту
Для полноценного анализа молочной составляющей кефира эксперты оценили массовую долю СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток). Чем выше этот показатель, тем выше качество продукта. Низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства кефира использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена добавками ,например, крахмалом. Низкий показатель СОМО зафиксирован в кефире “Буденновскмолпродукт”, “Добрая буренка”, “Из села Удоево”, “Молочные узоры” и “Народный”.
“Буденновскмолпродукт” отличился еще в одном – в недовесе кефира. Масса нетто кефира оказалась ниже заявленной. Потребитель кефира этой марки платит 10% стоимости товара за. пустоту. Масса кефира оказалась всего 450 граммов при заявленных 500.
Источники:
http://iz.ru/866633/2019-04-11/nazvany-luchshe-marki-kefira-i-prostokvashi
http://pan.ru/obshhestvo/7-luchshix-kefirov/
http://www.vesti.ru/t?2976413
Загрузка...
