Какую индукционную плиту выбрать?

Индукционные варочные поверхности постепенно завоевывают домашние кухни и сердца своих пользователей. У них множество преимуществ: безотказность, эффективная и эффективная работа, эстетика и, прежде всего, экономия времени и энергии – это качества, которые сложно недооценить. Какую индукционную плиту выбрать? Среди сотен моделей, представленных на рынке, вы обязательно найдете ту, которая подойдет именно вашей кухне. Наш гид облегчит выбор. Прочтите и решите, какая индукционная плита подойдет вашим потребностям.

Популярность индукционных плит постоянно растет, их выбирают охотнее электрических аналогов, а также они эффективно конкурируют с газовыми. Так почему же стоит индукционною варочную поверхность купить? С его преимуществами сложно поспорить:

• энергоэффективность, т.е. более низкие счета за электроэнергию;
• безопасность эксплуатации;
• быстрое приготовление и гибкость;
• комфорт использования;
• легко содержать в чистоте;
• современный, привлекательный внешний вид;
• простое, интуитивно понятное управление.

Разнообразие индукционных плит, представленных на рынке, очень велико, как и разброс цен. Давайте подробнее рассмотрим механизм работы индукционной варочной панели и параметры, на которые следует обратить внимание, решая, какую индукционную варочную панель выбрать. Но давайте начнем с основ.

Индукционная плита – как это работает?

Короче говоря, электрическая энергия преобразуется в тепловую энергию посредством магнитного поля. Под внешним стеклом размещены индукционные катушки — они представляют собой спирально расположенные катушки из медной проволоки. После включения пластины через нее течет ток, создается магнитное поле, и его поток проникает к основанию горшка, где создаются вихревые токи, поток которых и отвечает за выделение тепла в горшке. Индукционная плита не нагревает, а выделяет тепло в кастрюле благодаря изменяющемуся магнитному полю.

Этот механизм требует использования специальной посуды с дном из ферромагнитного металла (они притягивают магнит) – это необходимо для создания вихревых токов и для эффективного нагрева. Другие сосуды не будут обнаружены и весь механизм не будет работать. Лучше всего, если кастрюли будут иметь совершенно ровное дно, без каких-либо борозд и рельефов, а диаметр будет соответствовать размеру варочной зоны, если, конечно, варочная панель не определит автоматически размер кастрюль (если диаметр кастрюли не будет определяться автоматически). кастрюля намного больше диаметра конфорки, варочная панель также может не обнаружить кастрюлю). Кастрюли, подходящие для индукционных плит, маркируются специальным символом, напоминающим катушку. Также доступны индукционные панели, позволяющие использовать посуду, не подходящую для индукции. Однако это временное решение – но вы можете ими воспользоваться и постепенно заменять кастрюли.

Какую индукционную плиту выбрать – размеры

Не знаете, какую индукционную плиту выбрать по размеру? Все зависит от вашего пространства и ваших потребностей — как часто, в каком количестве и на скольких человек вы готовите. Варочные панели выпускаются шириной от 28,4 см до даже 91 см ( стандартная ширина индукционной плиты составляет примерно 60 см ), глубина обычно находится в пределах 50-54 см. Что касается высоты, то стандартные плиты варьируются от примерно 4 см до даже более 20 см (рекордсменами являются плиты со встроенным вытяжным вентилятором). Этот параметр важен – он должен соответствовать толщине столешницы. Это также имеет решающее значение, если мы хотим установить варочную панель над духовкой или ящиками (тогда вам также необходимо обратить внимание на изоляцию варочной панели и охлаждающую функцию корпуса духовки).

Так какая индукционная плита подойдет над духовкой или ящиками? Интересным решением являются панели slim fit. Они очень тонкие, поэтому вы легко сможете заменить старую газовую или керамическую плиту, не заменяя столешницу. Для самых неглубоких моделей достаточно 12-миллиметровой столешницы над ящиками и трехсантиметровой столешницы над духовкой. Платы Slim Fit имеют меньшие вентиляторы и меньше нагреваются.

Какую индукционную плиту купить, если вы часто пользуетесь варочной панелью и готовите сразу несколько блюд? Обратите внимание на тарелки шире стандартных 60 см – это означает больше зон приготовления и большую свободу при приготовлении пищи. На варочной панели большего размера проще расположить посуду и не потерять удобство управления ею. На рынке также есть плиты с варочной поверхностью шириной 65 и даже 70 см, которые можно установить в стандартный шкаф шириной 60 см. Увеличение рабочей поверхности на несколько сантиметров существенно повышает комфорт работы.

Сколько варочных зон – какую индукционную плиту купить?

Количество варочных зон, на которых можно готовить, и их размер напрямую связаны с размером варочной панели. Доступные на рынке индукционные варочные панели имеют от 1 до 10 зон нагрева. Очень важно, чтобы индуктор как можно плотнее охватывал зону нагрева. Если вы задаетесь вопросом, какую индукционную варочную панель купить, обратите внимание на максимальный размер варочных зон (диаметр 24 см позволит готовить еду на большой сковороде) и возможность подогнать зону нагрева под размер плиты. горшок, который вы используете. Такая гибкость позволяет разместить посуду где угодно, и варочная панель сама распознает ее положение и форму.

Типичные варочные зоны имеют круглую, овальную или прямоугольную форму. Круглые поля могут быть одиночными (для этого требуется горшок с диаметром, соответствующим диаметру поля) или расширенными в два-три раза. Это означает, что мы можем готовить их в посуде двух-трех разных диаметров. Максимальный размер зоны приготовления пищи также определяет максимальный размер кастрюли, которую мы можем использовать. Прямоугольные поля отличают индукцию от других электрических или газовых плит – благодаря им мы можем использовать прямоугольные жаровни или, например, теппаньяки. Самыми удобными, но и самыми дорогими являются беззонные варочные панели , которые автоматически подстраивают зону нагрева под размер и форму размещенного на них сосуда.

Какую индукционную плиту купить, зависит от ваших потребностей. Если вы редко готовите дома, но полностью отказываться от этого варианта не хотите, варочной панели с двумя конфорками будет вполне достаточно. Однако, если вы готовите для большого количества людей почти каждый день, рассмотрите возможность использования варочной панели большего размера, чем стандартная, как минимум с четырьмя варочными зонами. Возможность объединения зон нагрева или полное или частичное отсутствие зон варочной панели облегчит задачу. Если вы не знаете, какую индукционную плиту выбрать, или отказываться от готовки на газе не хотите, но вас соблазняет функциональность индукционной плиты, присмотритесь к гибридному решению.

Блок питания – какую индукционную плиту купить?

Выбирая индукционную варочную панель, обязательно обратите внимание на необходимое напряжение электросети. Есть платы, требующие питания 230 В, т.е. такие, которые будут работать при подключении к однофазной сети. Есть еще платы, требующие питания 400 В (их больше), и их нужно подключать к трехфазной сети, т.е. к питанию. Вы также найдете модели, которые можно адаптировать как к однофазным, так и к трехфазным установкам. Однофазная система позволяет передавать мощность до 6 кВт, трехфазная система обычно используется выше договорной мощности 6 кВт.

Какую индукционную плиту купить? Мощность индукционных плит в зависимости от их размера колеблется примерно от 3 кВт до даже 12 кВт. Наиболее распространенные платы имеют мощность подключения 7,2–7,4 кВт . Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее приготовление. Также рекомендуется подключить плату к отдельной розетке. В большинстве устройств уже установлен кабель с вилкой, что до недавнего времени было нечасто. Здесь нужно обратить внимание на условия гарантии – некоторые предусматривают, что варочную панель должен подключать человек, имеющий соответствующие разрешения. Если мы не обеспечим этого, наша жалоба – в случае проблем с устройством – может быть не принята.

Управление индукционной плитой

Индукционные плиты имеют электронное управление. Мы можем изменить настройки:

• ручки ;
• на ощупь ;
• подключаются – с помощью ручек и на ощупь .

Какая индукционная плита оправдает ваши ожидания? Чаще всего мы выбираем удобную и точную сенсорную панель управления с цифровым дисплеем, информирующим о настройках и дающим полный контроль над процессом приготовления. Ручки постепенно забываются. Однако они хорошо впишутся в интерьеры в стиле ретро – некоторые модели имеют ручки, стилизованные под ручки старых печей. Это решение также может быть лучше для людей, которые привыкли к ручкам и не хотят переходить на сенсорное управление.

Выбор зон приготовления, температуры и дополнительных функций должен быть простым и удобным. Все должно быть четко описано и интуитивно понятно в использовании . Лучше всего, если у нас будет отдельное управление для каждой зоны нагрева. Очень удобным решением является ползунок, позволяющий выбирать мощность, перемещая палец по оси, на которой отмечены последующие значения. Добавим, что чем больше уровней мощности на выбор, тем проще установить подходящую температуру приготовления или жарки. Также обратим внимание на то, достаточно ли чувствительна сенсорная панель и подсветка – хорошо ли видны выбранные опции.

Прежде чем решить, какую индукционную варочную панель выбрать, проверьте, не отодвинута ли панель управления от конфорок . Тогда она не будет нагреваться от кастрюль и будет меньше шансов, что мы случайно поставим кастрюлю на панель (что выключит варочную панель и прервет готовку).

Если вы не знаете, какую индукционную варочную панель выбрать и любите все новое, это то, что вам нужно – функция, позволяющая без проводов подключить варочную панель к вытяжке и управлять обоими устройствами с варочной панели. Конечно, это должна быть не просто варочная панель с любой вытяжкой, а совместимое устройство, обладающее такой функциональностью. Благодаря такому подключению вытяжка автоматически подстраивает мощность под мощность отдельных нагревательных полей и количество пара. Мы всегда можем изменить настройки вручную, с панели диска.

Дополнительные функции – какую индукционную плиту выбрать?

Производители оснащают устройства множеством различных функций, которые облегчают повседневное приготовление пищи и избавляют нас от необходимости уделять этому много внимания. Их наличие, количество и тип являются важным аргументом при выборе индукционной варочной панели. В нашем распоряжении программирование времени работы, датчики температуры, автоматически регулирующие мощность варочной панели, а также специальные автоматические программы для приготовления конкретных блюд. Однако тому, кто готовит время от времени, может быть достаточно и совершенно базовых функций. Так что стоит задуматься, какие из них нам действительно нужны. Давайте посмотрим, что мы можем найти в индукционных варочных панелях (имен собственных нет — разные производители называют одни и те же функции по-разному):

• функция, позволяющая объединять зоны приготовления пищи – благодаря ей можно разместить жаровню или другую большую кастрюлю; на некоторых плитах это автоматическая функция;
• быстрый нагрев – после включения варочная панель определенное время работает на максимальной мощности, чтобы максимально ускорить приготовление пищи; в некоторых моделях доступны все зоны нагрева, в некоторых только одна;
• функция антизакипания – варочная панель сама определяет момент закипания воды и автоматически снижает температуру, чтобы пища не выкипела;
• таймер/минутный таймер – вы устанавливаете подходящее время, необходимое для приготовления данного продукта (например, яиц всмятку), после чего варочная панель выключается;
• автоматические программы – включая поддержание температуры, плавление, уваривание и программу приготовления кофе в кофеварках;
• функция обнаружения присутствия кастрюли — индукционная плита автоматически определит, когда кастрюля поставлена;
• функция, позволяющая использовать остаточное тепло – когда приготовление подходит к концу, варочная панель перестанет работать, а оставшееся тепло доведет до приготовления;
• функция, позволяющая восстановить предыдущие настройки – даже если варочная панель выключится, например, после установки кастрюли на программатор или закипит вода;
• функция, позволяющая сразу прервать работу устройства – и возобновить ее с предыдущими настройками;
• контроль температуры – специальный датчик (датчик жарки) поможет добиться нужной температуры жарки; эффект будет идеальный, ничего не подгорим;
• быстрый старт – если вам нужно быстро включить нагревательную плиту и сразу достичь максимальной температуры без лишних настроек.

Как выбрать индукционную плиту – безопасное использование

Прежде всего, сам принцип работы индукционной варочной панели обеспечивает безопасное использование – варочная панель нагревается только вторично, от кастрюли, она не нагревается сама и отсутствует открытое пламя. Этот механизм значительно снижает вероятность получения ожога . Кроме того, варочная панель работает только тогда, когда обнаруживает поставленную на нее посуду – без этого она работать не будет. Это очень важно, когда дома есть маленькие дети или животные – кошки могут спокойно гулять по плите, когда нас нет дома. Какую индукционную плиту выбрать? Тот, у которого также есть другие замки и функции безопасности. Что мы можем выбрать:

• блокировка панели управления – защищает от случайного включения варочной панели, как детьми, так и, например, при ее чистке;
• блокировка настроек – настройки не будут случайно изменены или удалены и приготовление не прервется в неподходящий момент;
• защита от перегрева – перегрев любого из полей приведет к автоматическому отключению варочной панели;
• индикатор остаточного тепла – указывает на еще горячие поля;
• автоматическое отключение – в случае бездействия или после превышения максимального времени работы.

Обратите внимание: электромагнитное поле, создаваемое индукционными плитами, может влиять на работу кардиостимуляторов и других подобных устройств. Людям, у которых они имплантированы, следует соблюдать осторожность при включенной варочной панели и не стоять рядом с ней. Лучше всего проконсультироваться по этому вопросу с врачом и уточнить детали.

Потребление энергии

Это важный параметр для большинства людей, которым предстоит решить, какую индукционную варочную панель выбрать, ведь он напрямую влияет на домашний бюджет. И сразу хорошая новость – индукционные варочные панели являются одними из самых экономичных устройств . В первую очередь это связано с оптимальным использованием электроэнергии – вся энергия используется для приготовления пищи, ее потери сведены к минимуму: тепло не уходит за пределы кастрюли, варочная панель лишь снова нагревается. Индукционные плиты также обеспечивают быстрое приготовление пищи: чем быстрее мы готовим, тем меньше энергии мы тратим. Производители заявляют, что время приготовления на индукционной плите сокращается до 30%, а потребление энергии до 40% ниже, чем у неиндукционных электрических варочных панелей.

Конечно, на потребление энергии влияют и индивидуальные факторы. Короче говоря, чем больше и интенсивнее вы готовите, тем больше энергии вы тратите. Что влияет на окончательный счет:

• способ использования и частота приготовления;
• количество используемых полей;
• время использования плиты;
• мощность конфорки – функция быстрого нагрева существенно не увеличивает энергопотребление – сравнимо с более длительным приготовлением на меньшей мощности;
• качество горшков.

Чистка индукционной плиты

Рабочий механизм индукционной плиты также обеспечивает простоту очистки . Поскольку сама варочная панель не нагревается, даже если на нее что-то пролили или брызнули, она не пригорит, а грязь можно легко удалить тряпкой. Индукционные варочные панели имеют ровную поверхность, без каких-либо углублений, поэтому содержать их в чистоте очень легко – в этом также помогут специальные препараты.

Материал, из которого изготовлены индукционные плиты, также облегчает поддержание их в чистоте. Поверхность из прочного керамического стекла очень легко мыть. Однако важно, чтобы варочная панель была изготовлена из стекла высочайшего качества. Доминируют три вида отделки: металлическая рамка вокруг стекла, фрезерованные кромки и кромка без фрезы. Какую индукционную плиту купить? С фрезерованной кромкой нужно быть осторожным – ее легче всего повредить, а рамка хорошо защищает кромки. Если вы остановили свой выбор на доске без рамы и без фрезы, выбирайте с полукруглой отделкой, без прямых углов – так меньше шансов повредить. Мы также можем выбрать цвет, отличный от черного: в настоящее время также предлагает белые, серебристо-серые и бежевые поверхности.

Установка, при которой плита находится заподлицо со столешницей (например, столешница из гранита, конгломерата или композита), также помогает поддерживать чистоту. Вокруг варочной панели и по ее краям не скапливается грязь и крошки. Этот тип установки также обеспечивает более интересный визуальный эффект, чем стандартная установка на столешницу, и снижает риск повреждения краев варочной панели. Столешница, на которой установлена индукционная варочная панель, должна быть устойчива к температуре до 100°C.

Какую индукционную плиту выбрать – итог

Индукционная варочная панель – эффективное, энергосберегающее и безопасное устройство. На вопрос, какую индукционную плиту выбрать, есть только один ответ: та, которая лучше всего соответствует вашим потребностям и имеющемуся у вас пространству. Разный размер и количество варочных зон хорошо подойдет в доме одного человека, который редко готовит, и другой — в доме родителей троих детей, экспериментирующих с кухнями мира. Кроме того, не забудьте проверить напряжение питания и дополнительные функции, а также функции, связанные с безопасностью использования. Удобство управления также имеет большое значение. Так какая индукционная плита лучше всего подойдет для вашего дома? Мы надеемся, что наше руководство поможет вам принять правильное решение.